Intip Yuk Mudahnya Membuat Kerupuk Terasi

Halo teman teman! Sesuai dengan apa yang ada di judul, artikel ini akan membahas bagaimana cara buat kerupuk terasi dan juga akan ada beberapa tips yang semoga bisa bermanfaat bagi anda.

Pasti anda sudah tidak asing lagi dengan kerupuk terasi bukan? Kerupuk di Indonesia sendiri memiliki berbagai macam dan jenisnya. Kerupuk menjadi salah satu camilan atau makanan ringan yang di gemari oleh semua kalangan.

Salah satunya yaitu kerupuk terasi, kerupuk ini ternyata memiliki peluang usaha yang bagus loh teman teman. Untuk lebih jelas lagi anda bisa membaca cara membuat kerupuk terasi. Pada artikel tersebut di jelaskan bagaimana analisis usaha kerupuk terasi.

Untuk modalnya sendiri anda tidak perlu khawatir karena anda hanya perlu membeli satu alat saja yang membatu proses pembungkusan yaitu mesin hand sealer. Apa itu hand sealer? Hand sealer merupakan alat perekat plastik yang berguna agar tidak ada udara yang masuk pada bungkus sehingga kerupuk dapat bertahan lama.

Anda bisa membeli mesin tersebut di website rumahmesin.com. Apabila anda membeli mesin tersebut pada website ini anda akan mendapatkan kualitas yang baik serta harga yang aman di kantong.

Sebelum kita masuk ke resep cara buat kerupuk terasi alangkah baiknya anda untuk mengetahui cara memilih terasi yang baik dan layak untuk di konsumsi. Yuk simak pembahasannya.

Cara Memilih Terasi yang Baik

Terasi merupakan menjadi salah satu bumbu dapur yang sangat digemari oleh masyarakat di Indonesia. Meskipun aromanya cukup menyengat, terasi justru karena hal tersebut dapat membuat setiap masakan yang di campur dengan terasi akan beraroma lebih gurih dan juga lebih menggugah selera makan. Terasi juga dapat membuat setiap masakan anda akan terasa lebih sedap dan nikmat.

Biasanya, terasi ini dibuat untuk bumbu dari masakan tumis serta dibuat sebagai sambal. Terasi sendiri memiliki dua jenis, yaitu terasi yang terbuat dari udang dan terasi ikan. Jika anda merupakan seorang yang suka untuk menggunakan terasi sebagai tambahan bumbu masakan, anda harus pastikan untuk memilih terasi yang memiliki kualitas baik dari rasa maupun aromanya supaya mendapatkan masakan yang akan lebih sedap lagi.

Cara untuk memilih terasi yang mempunyai kualitas yang baik, ada beberapa hal yang perlu untuk anda perhatikan. Apa saja hal tersebut? Yuk Simak tips yang berikut ini.

Kemasan

Pada saat anda memilih dan juga membeli terasi, perhatikan bentuk kemasan dari terasi tersebut. Pastikan kalau kemasan dari terasi masih tertutup dengan rapat atau masih dalam kondisi yang utuh. Hindari untuk membeli terasi dengan kemasan yang telah sobek apalagi jika sudah terbuka kemasannya. Terasi yang terkena atau terpapar oleh angin dalam waktu lama dapat mengalami penurunan kualitas dari rasa maupun aroma.

Warna

Perhatikan juga warna dari terasi saat anda akan membeli terasi. Terasi yang memiliki warna yang cokelat kehitaman merupakan terasi dengan kualitas yang baik atau masih bisa untuk di konsumsi. Terasi dengan warna kemerahan juga berkualitas baik, tapi anda harus pastikan jika warna kemerahan tersebut bukan berasal dari pewarna makanan yang berbahaya jika di konsumsi. Terasi yang mempunyai kualitas baik warnanya tidak akan terlalu mencolok.

Aroma

Aroma dari terasi yang berkualitas mempunyai aroma yang khas. Apabila aroma terasi terlalu atau sangat menyengat, busuk atau sedikit ada aroma dari bahan kimianya, lebih baik anda untuk pikir-pikir lagi untuk membeli terasi tersebut. Terasi yang memiliki kualitas yang baik aromanya akan lebih segar dan juga khas aroma udang ataupun ikan.

Bentuk

Terasi yang masih baik atau berkualitas baik biasanya akan memiliki bentuk yang padat dan juga kering namun mudah saat dipotong atau mudah untuk dihancurkan. Dan untuk terasi yang memiliki tekstur yang sangat keras dan juga kering atau bahkan lengket, sebaiknya anda lebih baik berhati hati lagi untuk membeli terasi tersebut.

Apabila anda masih ragu pada kualitas dari terasi tersebut atau anda ingin terasi yang terjamin kebersihannya, saya menyarankan untuk membuat sendiri terasi tersebut. Berikut cara membuat terasi sendiri di rumah.

Cara Membuat Terasi dirumah

Bahan- Bahan:

  • 1kg udang rebon
  • 200 gram garam
  • Pewarna merah khusus makanan secukupnya(optional bila suka)

Cara Pembuatan:

  1. Langkah pertama yaitu anda harus mencuci udang hingga udang tersebut benar-benar bersih dan biarkan dalam bentuk utuh.
  2. Jika semua sudah bersih rebuslah udang bersama dengan garam sebanyak 150 gram lalu jemur udang dibawah sinar matahari kurang lebih sekitar satu hari.
  3. Setelah proses penjemuran pertama, haluskanlah udang dengan cara ditumbuk hingga menjadi halus, lalu jemur udang kembali hingga benar benar kering.
  4. Setelah benar benar kering berilah sisa garam yang 50 gram, kemudian tumbuk udang lagi hingga benar-benar halus dan berubah menjadi liat.
  5. Setelah selesai di haluskan, cetaklah adonan terasi dibentuk sesuai dengan selera anda , anda bisa juga dapat membentuknya menjadi silinder atau balok.
  6. Langkah terakhir yaitu simpanlah terasi terlebih dahulu hingga terjadi proses fermentasi serta mempunyai aroma yang khas terasi. Terasi siap untuk di gunakan.

Nah setelah anda mengetahui cara memilih dan juga membuat terasi sendiri sekarang kita simak yuk cara mebuat kerupuk terasi, disini saya akan membagikan 2 resep kerupuk terasi yaitu kerupuk nasi terasi dan juga kerupuk aci terasi.

Cara Buat Kerupuk Terasi

Cara Buat Kerupuk Nasi Terasi

Bahan – Bahan:

  • 1 mangkok gambar ayam nasi
  • 1/2 kg tepung kanji
  • 8 butir bawang putih (dihaluskan)
  • 1 bks masako rasa ayam
  • 1/2 bks ladaku merica bubuk
  • Sedikit garam
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Pembuatan:

  1. Rendamlah nasi kurang lebih selama 1 hingga 2 jam.
  2. Setelah nasi di rendam lalu blender nasi bersamaan dengan bumbu halus yang tadi sudah disiapkan.
  3. Masukan adonan nasi tersebut kedalam wadah baskom atau wadah yang lain.
  4. Campurkan tepung kanji atau tepung tapioka sedikit demi sedikit sembari di uleni adonan tersebut.
  5. Apabila adonan sudah menjadi kalis kemudian bentuk menjadi panjang lonjong seperti lontong.
  6. Sembari anda membentuk adonan kerupuk terlebih dahulu panaskan atau rebus air sampai mendidih di dalam panci.
  7. Sesudah semua adonan selesai untuk dibentuk lalu rebus sampai mengambang, hal itu tandanya kalau adonan sudah matang dan siap untuk di angkat.
  8. Lalu angkat dan biarkan lontongan adonan dingin kemudian masukan dalam lemari es sampai semalam, sampai adonan mengeras setelah menjadi keras keesokan harinya bisa langsung di potong dengan ukuran tidak terlalu tebal atau tipis dengan menggunakan pisau yang tajam agar mudah.
  9. Lalu jemur irisan adonan dibawah sinar matahari sampai kering kurang lebih 1 sampai 2 hari.
  10. Setelah berubah kering, kerupuk nasi terasi ini bisa di goreng. Gorenglah kerupuk nasi terasi sampai warnanya berubah menjadi kekuningan lalu angkat dan tiriskan. Gunakan tissue makan untuk mengurangi minyak yang menempel.

Cara Membuat Kerupuk Aci Terasi

cara buat kerupuk aci terasi

Bahan – Bahan:

  • 500 gr tepung tapioka
  • 200 ml air
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 sdt garam
  • 2 sdt terasi goreng

Cara Pembuatan:

  1. Haluskanlah bumbu yang sudah disiapkan tadi dan campurkan dengan air.
  2. Campur larutan bumbu dengan tepung sebanyak 1 sdm, aduk sampai rata lalu rebus sampai teksturnya menjadi seperti lem.
  3. Pada saat adonan masih panas tuangkan ke dalam sebuah baskom dan tambahkan sisa dari tepung tapioka sedikit demi sedikit sembari diuleni sampai adonan bisa untuk dibentuk.
  4. Bentuk adonan menjadi memanjang seperti bentuk pempek lenjer dan baluri adonan tersebut dengan menggunakan minyak goreng.
  5. Kukus adonan kurang lebih selama 45 menit, lalu dinginkan adonan kerupuk dan simpan di dalam kulkas selama semalaman atau minimal sampai adonan mengeras.
  6. Iris adonan menjadi tipis dengan pisau yang tajam dan tata di atas loyang atau tampah yang akan di gunakan untuk menjemur.
  7. Jemur irisan adonan kerupuk di bawah sinar matahari samapi kering dengan maksimal.
  8. Goreng kerupuk terasi dalam wajan yang berisi minyak panas dan banyak dengan nyala api sedang.
  9. Setelah matang anda bisa menyimpannya pada wadah yang rapat seperti toples.

Wah gampang gampang banget kan cara buatnya, tinggal menyesuaikan dengan selera anda, jangan lupa untuk mencobanaya sendiri di rumah ya! Semoga dapat bermaanfaat dan membantu. Terima kasih.

 

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *