Membuat Bacem Tahu Dan Tempe Ala Rumahan

Pada Rtikel kali ini saya akan memberikan beberapa cara membuat tahu tempe bacemĀ  Siapa yang tidak kenal dengan makanan khas Indonesia yang satu ini. Harganya yang cukup murah dan rasanya yang enak menjadikan tempe salah satu makanan favorit keluarga di Indonesia. Tidak hanya di pulau jawa, teman-teman di sumatera, kalimantan, bali bahkan yang jauh pun sangat menyukai makanan ini. Banyak sekali olahan masakan dari bahan dasar tempe yang bisa kita buat, seperti tempe goreng, tumis tempe, tempe kering, tempe mendoan dan tempe bacem. Kali ini penulis akan mengajak teman teman untuk mencoba membuat resep masakan jawa goreng bumbu tempe khas jogja yang rasanya enak dan legit.

Resep tempe bacem cukup beragam. Ini dijadikan sebagai variasi masakan agar tidak bosan makan tempe. Anda bisa mengolah tempe dengan berbagai rasa yaitu pedas manis atau gurih manis. Kadar kecap juga bisa diatur sesuai selera.

Tak hanya itu, cara pengolahannya pun bermacam-macam. Bacem tempe bisa dimasak dengan atau tanpa digoreng. Jika ingin lauk soto, proses saja kuah manis dari kecap yang menyatu dengan bumbunya. Lebih jelasnya, perhatikan berbagai resep praktis berikut ini.
Tempe populer bukan hanya karena rasanya yang terkenal enak dan harganya yang murah, tapi juga karena kaya akan nutrisi. Kandungan berbagai nutrisi pada tempe membuat tempe dipercaya memiliki berbagai manfaat untuk tubuh. Berikut beberapa manfaat tempe yang baik untuk kesehatan:

Resep Tahu Tempe Bacem oleh Yasmin Kitchen - Cookpad

Manfaat Tempe Tahu Bacem

1. Antioksidan Menangkal Radikal Bebas

Manfaat tempe yang kedua adalah mampu memberikan antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas. Paparan radikal bebas pada tubuh kita dapat menyebabkan berbagai gangguan pada tubuh, bahkan menyebabkan penyakit kanker.

Kandungan isoflavon dan nutrisi lain pada tempe menjadikan tempe sebagai antioksidan yang ampuh bagi tubuh. Peran tempe dalam hal antioksidan terbukti lebih efektif dibandingkan kedelai rebus biasa.

2. Sumber protein

Seperti yang sudah disebutkan di atas, kandungan protein pada tempe lebih tinggi dibandingkan daging. Oleh karena itu, tempe sering digunakan sebagai sumber protein untuk menggantikan daging. Banyak vegetarian atau vegan yang memilih tempe sebagai menu pengganti daging untuk memenuhi kebutuhan proteinnya.

Setiap 100 gram tempe mengandung kurang lebih 20 gram protein. Jumlah tersebut dapat memenuhi kebutuhan protein harian hingga 34% untuk orang dewasa. Fungsi protein itu sendiri selain untuk memelihara jaringan otot adalah menghasilkan enzim proteolitik yang dapat memecah rantai protein sehingga dapat diserap oleh tubuh.

3. Sumber Kalsium

Manfaat tempe selanjutnya adalah sebagai sumber kalsium. Jika berbicara tentang sumber kalsium, umumnya kita akan memikirkan susu. Padahal, tempe juga bisa menjadi sumber kalsium yang kualitasnya tidak jauh berbeda dengan susu.

Setiap porsi 100 gram susu mengandung 125 mg kalsium, sedangkan setiap 100 gram tempe memiliki kandungan kalsium hingga 155 mg. Jadi bisa dibilang kalau tempe sangat mungkin menjadi sumber kalsium yang tidak kalah dengan susu.

4. Memenuhi Kebutuhan Vitamin B12

Manfaat tempe yang kelima adalah untuk memenuhi kebutuhan vitamin B12 bagi tubuh khususnya bagi para vegetarian. Vitamin B12 memiliki banyak manfaat bagi tubuh, mulai dari memproduksi sel darah merah, membantu proses sintesis DNA, mengaktifkan asam folat, hingga menjaga kesehatan sistem saraf dan menjaga fungsi otak.

Umumnya vitamin B12 terdapat pada daging, ayam, ikan dan susu. Tempe merupakan satu-satunya makanan sumber vitamin B12 yang berasal dari nabati, sehingga sangat cocok untuk menggantikan sumber vitamin B12 lain yang tidak dikonsumsi vegan.

5. Aman untuk Diabetes

Tempe juga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Seperti kita ketahui bersama bahwa memilih pola makan untuk penderita diabetes bukanlah hal yang mudah. Setiap menu harus disesuaikan untuk mencegah peningkatan kadar gula darah dalam tubuh.

Tempe, terutama yang terbuat dari kedelai, mengandung isoflavon dan serat yang dapat mengontrol kestabilan gula darah dan meningkatkan resistensi insulin. Selain baik dikonsumsi oleh penderita diabetes tipe II, tempe juga dapat membantu menurunkan risiko diabetes. Selain tempe, menu kacang-kacangan lainnya juga direkomendasikan untuk penderita diabetes.

6. Menu Diet

Ternyata tempe juga bisa dijadikan menu diet. Salah satu menu terbaik untuk diet adalah mengonsumsi makanan yang mengandung protein tinggi, serat tinggi, tetapi rendah lemak. Kandungan protein dan serat pada tempe menjadikannya sangat baik sebagai menu diet.

Tempe juga merupakan makanan yang mudah diserap tubuh. Kandungan vitamin B kompleks yang terdapat pada tempe juga sangat baik untuk memenuhi asupan nutrisi anda saat sedang diet.

Bahaya Tempe

 

Tempe juga merupakan makanan yang sebaiknya tidak dikonsumsi secara berlebihan oleh penderita asam urat. Penderita asam urat biasanya disarankan untuk menghindari makanan dengan kandungan purin tinggi. Pada dasarnya tempe mengandung zat purin yang rendah, sehingga tetap dapat dikonsumsi namun tidak dianjurkan untuk dikonsumsi setiap hari. Selain itu, efek tempe pada penderita asam urat bisa berbeda-beda tergantung dari beratnya asam urat yang diderita.

Cara Membuat Tempe Bacem
Resep tempe bacem cukup beragam. Anda bisa membuat variasi masakan agar tidak bosan menikmatinya. Anda bisa mengolahnya dengan berbagai rasa yaitu gurih manis atau pedas manis sesuai selera. Kadar kecap bisa diatur sesuai selera.

Tak hanya itu, cara pengolahannya pun bermacam-macam. Bacem tempe bisa dimasak dengan atau tanpa digoreng. Jika ingin lauk soto, proses saja kuah manis dari kecap yang menyatu dengan bumbunya. Lebih jelasnya, perhatikan berbagai resep praktis berikut ini.

Cara Membuat Tempe Tahu Bacem

Resep tempe bacem cukup beragam. Anda bisa membuat variasi masakan agar tidak bosan menikmatinya. Anda bisa mengolahnya dengan berbagai rasa yaitu gurih manis atau pedas manis sesuai selera. Kadar kecap bisa diatur sesuai selera.

Tak hanya itu, cara pengolahannya pun bermacam-macam. Bacem tempe bisa dimasak dengan atau tanpa digoreng. Jika ingin lauk kuah, proses saja kuah manis dari kecap yang menyatu dengan bumbunya. Lebih jelasnya, perhatikan berbagai resep praktis berikut ini.

1. Resep Tempe Tahu BacemĀ 

Sajian tempe yang satu ini sangat fleksibel. Bagi Anda yang ingin mengurangi konsumsi makanan berminyak, menu ini bisa jadi pilihan. Anda bisa mengolah tempe bacem tanpa digoreng. Meski begitu, tetap terasa nikmat dengan resep berikut ini.

 

Bahahan Membuat Tempe Tahu Bacem:

  • 5 buah tahu putih
  • 10-15 bungkus tempe
  • 5-8 siung bawang putih ukuran besar
  • 1 sendok makan biji atau bubuk ketumbar
  • 2-3 butir kemiri
  • 7 lembar daun salam segar
  • 3 sdm gula jawa, sisir
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Membuat Tempe Tahu secukupnya

  1. Cara pertama menurut tata cara pembuatan tempe bacem adalah dengan menghaluskan bumbu yang terdiri dari baang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
  2. Setelah itu, tumis semua bumbu halus. Tambahkan gula jawa sisir, kecap, gula pasir, garam, penyedap rasa, hingga tercium harum. Tambahkan air secukupnya. Aduk rata.
  3. Tambahkan tempe dan tahu sebagai pelengkap tumis. Pastikan tersedia cukup air agar semua potongan tempe dan tahu bisa meresap sepenuhnya ke dalam air. Masak hingga air mendidih dan menyusut. Gunakan api kecil-kecilan agar bumbu meresap dan tempe tidak gosong.
  4. Jika sudah matang dan air sudah menyusut, angkat dan sajikan bacem dan tahu yang dibuat dengan resep bungkil kedelai tanpa digoreng. Anda bisa menambahkan mentimun sebagai lalapan dan bunkus ke dalam plastik dengan mengunakan handsaeler.

Itulah ulasan tentang cara membuat tempe tahu bacem. Lauk pauk yang simpel dengan cita rasa spesial membuatnya bisa dinikmati kapan saja kalian membuat dan kami juga memiliki resep lainya yaitu resep usus crispy. Semoga bermanfaat.

 

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *