Cara Membuat Mendoan Tempe

Hai teman teman apa kabar kalian semua ? kali ini kita akan membahas tentang cara membuat mendoan tempe . Nah kalian juga bisa meniriskan minyak dengan menggunakan mesin peniris minyak . Penasaran sama cara membuatnya ? simak sampai akhir ya..

mendoan

Kehidupan orang Indonesia tak bisa lepas dari jajanan kaki lima. Mulai dari sekitar tempat tinggal sampai perkantoran di kota besar, jajanan kaki lima pasti menghiasi setiap sudutnya. Mau tahu jajanan yang sudah menjadi identitas orang Indonesia? Jawabannya adalah gorengan. Untuk menemani hidangan berbuka nanti, aku bagikan resep tempe mendoan  enak dengan bumbu kecap berikut.

Gorengan, mendengar namanya saja air liur sudah siap menetes. Wajar, aku orang asli Indonesia, jadi kegemaran terhadap gorengan sudah mendarah daging sedari kecil. Baik dari Aceh sampai Merauke, semuanya disatukan dengan kecintaan akan gorengan. Apa pun jenisnya, gorengan paling nikmat dimakan panas-panas setelah diangkat dari penggorengan.

Gorengan umumnya berbahan dasar pisang, ubi, tempe, tahu, hingga nangka. Setiap orang punya ‘jagoannya’ masing-masing untuk hal yang satu ini. Misalnya, pisang goreng adalah pilihan klasik dan wajib untuk cemilan di kantor. Rasa pisang yang manis dipadu dengan adonan tepung terigu yang gurih. Disantap bersama segelas teh manis hangat, rasanya tidak akan cukup makan satu buah.

Selain pisang goreng, tempe goreng juga menjadi pilihan wajib yang cocok dimakan bersama cabai rawit atau dicocol kecap manis. Di kota-kota besar, pedagang gorengan biasanya menjual tempe mendoan sebagai alternatif selain tempe goreng biasa. Dalam bahasa Jawa, kata “mendo” berarti “setengah matang”. Karenanya, tekstur tempe mendoan cenderung basah dan kulitnya sedikit garing. Secara bentuk, tempe mendoan lebih tipis dan lebar jika dibandingan dengan tempe goreng biasa.

Bingung mau menghidangkan apa untuk menu berbuka nanti? Resep tempe mendoan enak dengan bumbu kecap  ini bisa menjadi pilihan yang pas! Hidangkan bersama sambal kecap pedas, sup ayam, dan ikan goreng. Tidak repot kok, hanya perlu mencelup lembaran tempe mendoan ke dalam adonan tepung dan digoreng selama beberapa menit saja. Jika ingin kulit yang lebih garing, goreng tempe sedikit lebih lama saja.

Sebagai masyarakat Indonesia, gorengan menjadi makanan pendamping yang lezat dan mengiurkan. Dari banyaknya jenis gorengan yang tersedia, mendoan menjadi gorengan yang banyak disukai.

Serupa dengan gorengan tempe lainnya, mendoan ternyata berbeda dengan tempe lainnya, Ma. Menu yang biasa dijadikan camilan ini memiliki tekstur khas karena cara membuatnya yang berbeda.

Camilan khas Banyumas ini berasal dari kata ‘mendo’ yang berarti setengah matang atau lembek. Itulah yang membuat tempe mendoan memiliki kulit tepung tebal dan lemas ketika sudah matang.

Meski hanya makanan ringan yang sederhana, gorengan satu ini menjadi banyak digandrumi lantaran rasanya yang lezat dengan dipadukan bersama sambal kecap maupun cabai rawit.

Bahan-bahan:

  • 5-6 lembar tempe mendoan (dipotong tipis)
  • 300 gr tepung terigu
  • 250 gr tepung beras
  • 1 batang daun bawang
  • 3/4 sdm ketumbar tumbuk
  • 200 ml air
  • Garam dan merica secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas kencur
  • 3 sdm air

Bahan sambal kecap:

  • 5 sdm kecap manis
  • 1 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 4 buah cabai rawit (sesuai selera)

Cara membuat :

  1. Langkah pertama adalah, haluskan semua bumbu halus lalu sisihkan terlebih dahulu.
  2. Selanjutnya, campur tepung beras, tepung terigu, garam dan merica sampai merata. Setelah itu, Mama bisa menambahkan bumbu halus, daun bawang, ketumbar tumbuk dan air. Aduk adonan sampai rata dan menghasilkan tekstur yang diinginkan.
  3. Setelah adonan siap, ambil tempe dan campurkan ke dalam adonan tadi, lalu goreng sebentar hingga setengah matang.
  4. Setelah kematangannya cukup, angkat dan tiriskan minyak. Tempe mendoan pun siap disajikan bersama sambal kecap yang sudah dibuat sebelumnya.

Saat melihat tempe mendoan yang dijual di pasaran, biasanya tempe yang akan digoreng lebih dulu diletakan pada daun jati atau daun pisang yang berisi sekitar 3-4 buah tempe. Inilah yang menjadikan tempe mendoan khas Banyumas.

Rasa tempe pun akan jauh lebih enak ketika dilapisi daun jati atau daun pisang sebelumnya. Selain itu, tempe yang biasanya dijual telah lebih dulu dipotong tipis-tipis dengan ukuran yang sedang.

Tips tambahan lainnya, bisa menambahkan 1 sdt baking powder ke dalam aduonan tepung untuk menghasilkan tekstur tepung mendoan yang bagus dan pas ketika digoreng.

Nah mungkin mngkin kurang lebih seperti itu yang dapat saya jelaskan semoga bermanfaat dan sampai bertemu di artikel berikutnya.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *