cara membuat rawon yang enak

Konon resep daging rawon sapi merupakan salah satu masakan tertua di Indonesia dan benar benar otentik. Kita juga mengetahui banyak pengaruh asing yang telah berasimilasi dengan kearifan lokal dan kini telah menjadi berbagai masakan tradisional. Namun cara membuat rawon yang enak paling klasik dan tampilannya yang unik sudah dikenal sejak abad ke-10!

Tak hanya masakan ini yang bertahan hingga saat ini, bahkan cara membuat rawon yang enak pun terkenal hingga pelosok nusantara. Maka tidak heran jika banyak rumah tangga di kota atau desa yang memasak rawon sebagai makanan rumahan sehari hari. Terlebih lagi, rawon berasal dari Jawa Timur – daerah yang penuh dengan makanan lezat dan beragam. Tidak selalu pedas, sebenarnya apa pun yang berasal dari sini dan jelas rawon adalah salah satunya.

Bumbu daging rawon ini selalu menggunakan daging sapi, namun ada yang membuatnya unik yaitu tampilan kuahnya yang berwarna hitam pekat. Alasannya karena buah keluak atau kluwek. Isi buah rebusnya dicampur dengan kaldu sapi yang juga digunakan untuk memasak daging. Selain warnanya yang hitam pekat, kuah kaldu sapi akan memiliki cita rasa khas yang tidak biasa ditemukan pada masakan lainnya.

Cara Membuat Rawon yang Enak

Menariknya, kluwek juga digunakan untuk hidangan Toraja yang disebut pammarasan. Lain kali kita punya kesempatan, mungkin kita akan mencoba memasak bersama, oke? Fakta menarik lainnya adalah kluwek dikatakan harus melalui proses terlebih dahulu agar aman untuk dimasak dan dikonsumsi. Namun tentu tidak sekontroversial ikan fugu yang populer dalam masakan Jepang.

cara membuat rawon yang enak

setelah daging dan kuahnya matang, siapkan juga bumbu rawon pelengkap seperti telur asin dan juga tauge rebus. Keduanya sangat cocok untuk rawon dan Anda harus mencoba kombinasinya. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis ke dalam kuah untuk rasa segar dan menemani dengan nasi putih hangat. Dijamin malam ini kamu akan tidur nyenyak, kenyang, dan bermimpi makan rawon lagi untuk keesokan harinya

Jika resep cara membuat rawon yang enak ini tidak cukup untuk menu makan malam atau menu makan siang Anda, tambahkan saja bahan pelengkap lainnya. Selain bisa dibuat rawon daging sapi juga bisa dibuat abon dengan mesin pembuat abon sapi.  Berikut ini bahan bahan yang kita butuhkan untuk cara membuat rawon yang enak

Bahan Bahan

  • 500 gram daging sandung lamur (brisket)
  • 3 liter air
  • 3 batang serai (geprek)
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas (geprek)

Bumbu Halus

  • 8 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri (sangrai)
  • 4 buah kluwek ukuran sedang (keruk isinya)
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • Gula Secukupnya
  • 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh merica
  • 2 cm kunyit
  • 1 batang bawang perai dipotong potong
  • Garam secukupnya

Bahan Pelengkap

  • Bawang goreng
  • Kerupuk udang
  • Sambal terasi
  • Tauge pendek
  • Telur asin

Persiapan Cara Membuat Rawon yang Enak

  1. Cara pertama yang bisa Anda lakukan adalah dengan menyimak terlebih dahulu langkah-langkah persiapannya. Ini merupakan langkah penting yang perlu didahulukan karena persiapan berisi langkah-langkah mengolah bahan bahan dalam resep. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, akan lebih mudah bagi Anda untuk membuat hidangan ini.
  2. Bahan pertama yang perlu disiapkan adalah brisket. Silahkan potong dagingnya menggunakan pisau. Setelah selesai kemudian masukkan ke dalam wadah dan sisihkan sementara.
  3. Jika daging sudah terpotong rata, maka lanjutkan menumbuk bumbu yang ada di resep. Gunakan alu untuk memudahkan Anda menghaluskan hidangan ini secara merata.
  4. Pisahkan di wadah lain kemudian sisihkan sebentar dan Anda akan siap untuk membuat bumbu dan memasak hidangan daging rawon kali ini. Mari kita lihat cara membuatnya di bawah ini.

Cara Membuat Rawon yang Enak

  1. Untuk membuat masakan ini Anda bisa melakukannya dengan terlebih dahulu menyiapkan wajan di atas kompor dan menyalakannya dengan api sedang. Kemudian setelah itu tuang air ke dalamnya dan masukkan potongan daging yang sudah kamu siapkan tadi.
  2. Rebus daging dalam air hingga mendidih dan tekstur daging menjadi lebih empuk merata. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan matikan. Kemudian saring kaldu dari daging rebus secara merata.
  3. Baru setelah itu, masukkan kembali potongan daging ke dalamnya dan tuang bumbu seperti serai beserta lengkuas dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan berbau harum.
  4. Sambil menunggu Anda bisa menyiapkan penggorengan lalu masukkan minyak ke dalamnya dan nyalakan dengan api sedang. Tunggu hingga minyak di wajan menjadi lebih panas secara merata.
  5. Setelah itu, barulah Anda bisa memasukkan bumbu halus ke dalamnya dan mengaduk bumbu masakan ini hingga tercium aroma sedap dan sedap. Jika bumbu sudah matang merata, silahkan masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging yang sedang anda masak.
  6. Masak masakan ini hingga daging menjadi lebih empuk dan merata. Jika airnya menyusut padahal dagingnya belum empuk bisa ditambah air lagi sampai daging benar-benar empuk merata.
  7. Jika sudah empuk dan matang, sebelum diangkat silahkan masukkan irisan daun bawang ke dalamnya. Kemudian aduk rata.

Catatan Resep rawon daging Nah, setelah masakan ini matang maka tentunya Anda akan bisa mengangkat masakan ini dari kompor. Kemudian sajikan dalam mangkuk saji dan sajian ini pasti bisa Anda nikmati selagi masih hangat. inilah tadi cara membuat rawon yang enak. Semoga bisa menjadi inspirasi menu anda.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *