Resep Masak Ati Ampela Bumbu Kuning Santan

Yuk, Belajar Memasak Bersama!

Kalian bingung mau makan siang dengan apa? Atau kalian tau namanya tapi tidak tau bahan dan cara pembuatanya? Nah, kali ini ada resep masak ati ampela bumbu kuning santan yang bisa dapat kalian buat dirumah nih. Yuk, simak!

Bagi yang belum tau, apa itu ati ampela? Ati ampela adalah organ pencernaan ayam (bagian jeroan) yang sering diolah menjadi makanan. Di Indonesia, jenis makanan kali ini cukup populer dan memiliki banyak penikmat. Ati ampela ini sering dibuat sop, soto, atau yang lainnya.

Manfaat Ati Ampela Bagi Kesehatan

1. Berpotensi mencegah kanker

Pada ample ayam terdapat kandungan selenium yang dapat meningkatkan kinerja hormon tiroid sehingga tubuh kita mampu melawan efek buruk dari radikal bebas. Kandungan selenium memiliki potensi untuk melindungi kita dari munculnya beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara, paru-paru, prostat, dan kanker kulit.

2. Menurunkan berat badan

Menurut Jurnal yang diterbitkan Academy of Nutrition and Dietetics Amerika Serikat, makan makanan tinggi protein dapat mengurangi nafsu makan sekaligus mencegah obesitas dan penumpukan lemak di perut. Jadi bagi kalian yang tetap ingin makan enak sambil menurunkan berat badan, ati ampela bisa jadi solusinya.

3. Menyehatkan pencernaan dan otak

Ternyata di dalam ampela mengandung vitamin B-12 yang dapat meningkatkan kinerja otak sekaligus produksi sel darah merah. Defisiensi vitamin B-12 ini dapat mengakibatkan anemia atau kelainan gastrointestinal yang menyebabkan munculnya demensia, masalah ingatan, depresi, maupun lelah berlebihan.

4. Mencegah lelah

Dalam 100 gram ampela ayam terdapat 2,49 miligram zat besi atau setara 14 persen rekomendasi konsumsi harian untuk satu orang. Zat besi akan membuat sel di dalam tubuh kembali bekerja normal, meningkatkan fungsi imunitas, serta membantu melancarkan peredaran oksigen ke seluruh tubuh.

Beberapa Resep Masak Ati Ampela Bumbu Kuning Santan

1. Resep Ati Ampela Santan Sederhana

Ati ampela santan

Bahan – Bahan
  • 1 bungkus ati ampela ayam (5 pasang), potong kecil-kecil
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 bungkus santan instan
  • Garam secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Minyak untuk menumis
  • 300 ml air
Bahan Cemplung
  • 1 buah tomat, potong memanjang
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 3 lembar daun salam
Bumbu Halus
  • 5 siung bawang merah
  • 1 ruas jari kunyit
  • 2 siung besar bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 5 keping kemiri
  • 1 sdt ketumbar
Cara Membuat Ati Ampela Sederhana
  1. Haluskan bawang merah, kunyit, bawang putih, kemiri, jahe, dan ketumbar dengan menggunakan blender atau food processor.
  2. Siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menumis. Bumbu yang sudah dihaluskan tadi ditumis sampai harum. Kemudian masukkan daun jeruk, lengkuas dan daun salam, sisakan tomat. Kemudian masak sebentar.
  3. Masukkan ati ampela yang sudah dipotong kecil-kecil tadi. Aduk sampai tercampur rata.
  4. Masukkan santan kemudian aduk sampai rata. Tuangkan air dan masak lagi sampai matang.
  5. Tambahkan tomat dan aduk lagi sampai matang dan mendidih. Kemudian angkat dan sajikan.

2. Resep Semur Ati Ampela Spesial

Bahan – Bahan
  • 300 gram ati ayam
  • Bawang goreng
  • Kecap manis
  • Kentang, potong dadu
  • Bumbu pencelup
  • Sereh
  • Daun salam
  • Daun jeruk
  • Minyak goreng
  • 65 ml Santan kara
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa
Bumbu Halus
  • 5 siung bawang merah
  • 1/2 sdt merica
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdt bubuk pala
  • 2 kemiri, disangrai
  • 1/2 sdt ketumbar
Cara Membuat Semur Ati Ampela Spesial
  1. Haluskan bumbu halus (bawang merah, merica, bawang putih, bubuk pala, kemiri, dan ketumbar). Kemudian siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menumis.
  2. Lalu tumis bumbu halus tadi hingga wangi. Kemudian masukkan ati ayam dan kentang. Tumis sampai atinya berubah warna dan mengeluarkan minyak.
  3. Masukkan air dan tuangkan santan. Aduk sampai tercampur rata dan masak sampai matang.
  4. Angkat dan sajikan dimangkuk.

3. Resep Ati Ampela Bumbu Kuning

Resep Ati Ayam Bumbu Kuning

Bahan –  Bahan
  1. 250 gram ati ampela ayam (3 pasang)
  2. 1/2 buah jeruk nipis
Bumbu Halus
  1. 2 siung bawang putih
  2. 3 siung bawang merah
  3. 1 butir kemiri
  4. 2 cm kunyit
  5. Jahe 1 cm
  6. 1/4 sdt ketumbar bubuk
  7. Lada bubuk -1/4 sdt
Bumbu Cemplung
  1. 2 lembar daun salam
  2. Garam secukupnya
  3. Gula secukupnya
  4. Kaldu ayam bubuk 1/4 sdt
  5. Cabai rawit sesuai selera
Cara Membuat Ati Ampela Bumbu Kuning
  1. Bersihkan ati ampela ayam dari kotoran-kotorannya. Kemudian rendam dengan air perasan jeruk nipis selama beberapa menit, lalu bilas kembali dengan air sampai bersih.
  2. Haluskan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, jahe, ketumbar bubuk, dan lada bubuk) dengan blender atau food processor.
  3. Jika sudah, bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai matang dan harum.
  4. Masukkan ati ampela ke dalam tumisan. Tambahkan ari sampai terendam semua kemudian masukkan semua bumbu cemplung, koreksi rasa.
  5. Masak sampai bumbunya meresap dan airnya menyusut dan mengeluarkan minyak.
  6. Angkat dan sajikan.

4. Resep Ati Ampela Simple

Bahan – Bahan
  • Ati ampela 5 buah
  • 2 cm kemiri
  • Jahe 2 cm
  • 2 cm kncur
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 4 biji kemiri
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • Cabe sesuai selera
  • 1 sdt ketumbar
  • Tomat 1 buah
  • 2 helai daun salam
  • Daun jeruk 2 helai
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa
  • Gula pasir secukupnya
Cara Membuat Ati Ampela Simple
  1. Ati ampela dicuci bersih dengan menggunakan air mengalir. Kemudian siapkan panci dan panaskan air.
  2. Masukkan ati ample yang sudah dicuci bersih, rebus sampai berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah itu diamkan dan biarkan sampai dingin lalu potong kecil-kecil.
  3. Haluskan semua bumbu halus kecuali lengkuas dan daun salam.
  4. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan minyaknya pecah. Lalu ati ampela tadi dimasukkan dan diaduk sampai rata.
  5. Tuangkan air secukupnya dan masak sampai bumbunya meresap dan airnya menyusut.
  6. Sajikan ati ampela ini di mangkuk saji dan siap dinikmati.

5. Resep Ati Ampela Enak

Bahan – Bahan
  1. 1/2 kg ati ampela
  2. 2 lembar daun salam
  3. 3 buah cabe ijo, iris
  4. 10 buah cabe rawit, utuh
  5. Daun bawang
  6. Garam secukupnya
  7. Penyedap secukupnya
  8. Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus
  1. 8 siung bawang putih
  2. 12 siung bawang merah
  3. Jahe 1/2 ruas
  4. 1,5 ruas kunyit
  5. Kemiri 1,5 butir
  6. 1/2 sdm ketumbar
  7. Merica 1/4 sdm
Cara Membuat Ati Ampela Enak
  1. Ati ampela dicuci sampai bersih kemudian sipakan panci dan air untuk merebus.
  2. Haluskan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, dan merica) dengan menggunakan blender atau food processor.
  3. Kemudian tumis dengan minyak goreng sampai harum dan tambahkan daun salam.
  4. Setelah bumbu tumisan harum, masukkan ati ampela yang telah di rebus tadi. Kemudian tambahkan sedikit air, beri garam gula dan penyedap sesuai selera.
  5. Beri irisan cabe ijo dan cabe rawit utuh. Tunggu sampai matang dan air agak berkurang. Kemudian masukan daun bawang dan taburi dengan bawang goreng bila suka.
  6. Ati ampela siap dinikmati. Sajikan dengan nasi hangat.

Nah, itulah beberapa resep masak ati ampela bumbu kuning santan yang dapat kalian tiru untuk mencoba memasak dirumah. Selain itu berikut ini ada resep soto santan, yang juga dapat kalian coba dirumah. Selamat mencoba semoga berhasil!

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *